这个小摊位于市区水东小学附近，找起来颇费一番功夫。当天晚上9时许，记者来到摊位，看到摊前已有不少顾客了，很多顾客正轻车熟路地点菜买单，记者了解到，还有不少顾客是特意跑来尝一尝味道的。

小摊上主要卖3种串，分别是牛肉、鱿鱼和里脊肉。天气好的时候，还有麻辣海鲜和时蔬。晚8点出摊以后，摊主张曜翀、吴燕夫妻俩忙得团团转。“晚上8点左右是第一波高峰，主要是过来吃饭的，随后就会来第二茬喝酒的客人。”吴燕说，生意好的时候，连上厕所的时间都没有。

(资料图)

别看这个小小的摊位，“张吴记”一天的流水堪比很多餐饮店。“平时一天能卖1000多串，高峰期客人等餐要半小时左右。”吴燕说，周末更是一场“苦战”，人最多的时候出餐得个把小时，为了减少客人等待时间，他们还雇了两位师傅烤串。

“刷抖音发现这个小摊，来尝了一次确实不错，就推荐给不少朋友，现在大家周末总会约着一起来吃个宵夜。”市民小周告诉记者，相比之下，这里的烤串味道不错，食材比较新鲜。

“这些烤串的食材都是我们新鲜采购，自己调味腌制手工串起来的，口感肯定和买来的半成品不一样。”吴燕介绍，调料的配方是自己研制的，为了保证品质稳定，每种调料都有精确的克数标准。

等到闷热的夏夜逐渐转凉，密集的人流逐渐散去，已经是凌晨两三点了，吴燕夫妇收拾完杯盘狼藉的摊位，到家时往往已经快天亮了。

“摆摊两年了，每天忙十几个小时，已经习惯了。”吴燕笑着说，她和丈夫都是仙居人，大学毕业后来到丽水，“他做涂料，我卖服装，前两年装修行业不景气，所以尝试摆起小摊。”

一开始，张曜翀支个小摊卖冰粉，吴燕下班后一起帮忙。“那时候我们住四楼，每天晚上把冰粉抬下来，再用一辆小三轮拉到摊位上。”张曜翀说，到了冬天冰粉卖不动了，他们才转而卖烤串。

“不过做生意哪有一帆风顺的，有时候摊上就是没有客人，但人家的生意依然很好，内心就很焦虑。”张曜翀说，有几天收摊回家拉着没卖出去的食物，第二天只能丢了，别提有多难受。

摆摊的收入受天气等很多因素影响，为了让收入稳定些，张曜翀夫妇总是很小心地控制菜品的总量和质量。“一般能卖多少我们就备多少货，要保证口感好，品质稳定。”张曜翀说，客人都奔着他家的味道来，不能让客人失望。

功夫不负有心人，“张吴记”慢慢有了口碑，生意逐渐红火起来，吴燕也辞去工作全职摆摊，去年年底他们花6800元买了一辆定制的三轮车。今年他们还请了4个阿姨串串、2个师傅烤串。“我爸妈也在摊位上帮忙招呼客人，一家人齐心协力把生意做起来。”张曜翀说。

走在丽水街头，不难发现小摊越来越多，年轻人成了摆摊的主力军。“前两年摆摊的都是叔叔阿姨，我们刚开始摆摊还觉得怪不好意思的。”吴燕说，摆摊实在是辛苦，最累的时候，他们一天只睡四五个小时，人也瘦了一大圈，“不过只要肯吃苦、肯动脑，日子总会好起来的。”

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